Uma ótima opção para seu almoço de Páscoa!

Tempo de preparo: 45 minutos
Pontuação total: 441 pontos
Rendimento: 37 colheres de sopa (ou 12 colheres de servir)
Pontuação por porção: 12 pts a col. de sopa (ou 36 pts a col. de servir)

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de margarina light: 30 pontos
• 2 colheres de sopa de cebola: 2 pontos           
• 1 ½ xícara de chá de arroz próprio para risoto (arbóreo): 225 pontos
• 2 tomates picados (sem pele e sem semente): 0 ponto
• 2 colheres de sopa de vinho tinto: 6 pontos
• 1 colher de chá de sal: 0 ponto
• 1 colher de sopa de cebolinha: 0 ponto
• 3 xícaras de água fervente: 0 ponto
• ½ xícara de chá de castanha do pará cortada em lascas: 135 pontos
• 6 colheres de sopa de maionese de leite: 45 pontos

Modo de Preparo:

Em uma panela média, derreta em fogo médio a margarina, refogue a cebola e o arroz. Junte os tomates e mexa por alguns minutos, até que desmanchem. Acrescente o vinho e o sal. Cozinhe, mexendo até evaporar todo o líquido. Junte a água fervente aos poucos mexendo sempre e esperando que o arroz absorva todo o líquido antes de acrescentar mais água. Quando o arroz estiver macio, acrescente a castanha, a cebolinha e a maionese. Misture os ingredientes e sirva em seguida.