Hummm... Não há mãe ou filho que resista a essa deliciosa receita!

Tempo de preparo: 40 minutos
Pontuação total: 498 pontos
Rendimento: 12 fatias
Pontuação por porção: 42 pontos

Ingredientes:

• 1 kg de lombo suíno magro: 420 pontos
• 2 colheres de sopa de suco de limão: 2 pontos
• 1 colher de sopa de azeite: 20 pontos
• 2 xícaras de chá de abacaxi picado: 56 pontos
• 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em rodelas: 0 ponto
• Sal e pimenta do reino a gosto: 0 ponto
• 8 folhas de sálvia: 0 ponto

Modo de Preparo:

Abra o lombo como um bife e tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 1 hora. Enquanto isso prepare o recheio. Em uma panela, coloque o abacaxi, 4 xícaras (chá) de água e leve ao fogo por 5 minutos ou até o abacaxi ficar levemente macio.

Retire, escorra a água e deixar esfriar. Coloque a sálvia sobre o lombo e distribua os tomates e os abacaxis. Enrole o lombo como um rocambole e amarre com um barbante.

Unte uma assadeira com o azeite e coloque o lombo. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e 10 minutos. A seguir, retire o papel alumínio e deixe assar por 15 minutos, ou até dourar.

Retire, fatie e sirva quente.